Je dis stop au flan industriel, à la danette bourrée de gélatine de porc ! mangeons propre et halal.


pour 6 ramequins en verres/ très facile/ bon marché 

1/2 litre de lait 
3 oeufs
une gousse de vanille fendue (sachet de vanille)
le jus d'un citron
du sucre selon votre gout (fructose pour faire plus diet)

pour le caramel

200 g de sucre en poudre (ou fructose)
5 cl d'eau 

porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue (ou le sachet de vanille). Laisser tiédir de coté.

caramel : dans une casserole mettre les 200 g de sucre , humidifié  puis porter à ébullition et laisser cuir à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel blond.
 
dans une jarre , blanchir les oeufs avec le sucre, et ajouter le lait chaud, en fouettant...  toujours (travaillez vos avants bras mesdames  ) (retirer la gousse de vanille)

avec un écumoire  retirer l'écume ou passer dans un chinois (retirer kchkoucha  j'aime pas le faire). 

une fois le caramel prêt, napper les ramequins
( qui sont déjà mis dans un autre plat dans le quel vous avez verser de l'eau pour une cuisson au bain marie  et l'eau doit atteindre les 3/4 des ramequins) verser le mélange lait/oeufs 

mettre au four   (préchauffer 180°) laisser cuire une 30 de mins

servir bien froid (renverser le ramequin, tapoter... et le tour et jouer ) avec un fruit et gâteau .