du couscous calibre moyen 1 vert à thé par personne 

de la vainde de boeuf ou d'agneau 200 g par personne

6 ou 7  oignons blancs + 1 oignon (pour la cuisson de la viande)

de l'huile 

du sel 

du poivre

du safran ch3ra

du curcuma

des amandes émondées et grillées au four 

des raisins secs (préalablement lavés et trempés)

1 grande cuillere a soupe de beurre

du sucre en poudre 

de la canelle

dans la marmite du couscoussier faites revenir pendant quelques minutes la viande(lavée) l'oignon (épluché et rapé) avec un peu de sel , du poivre du safran et du curcuma (le bout d'une cuillere à café) + 1/2 verre à thé d'huile +un vert d'eau 

puis ajouter l'eau de manière à couvrir la viande 

dans un recipient mouillez légerment et plusieurs fois le couscous + salez légerment puis faites glisser entre vos doigts et la paume de votre main le couscous pour éviter d'avoir des boules 

puis metter dans le haut du cousoussier le couscous puis couvrez! laisser le 20 min 

20 minutes passées remettez le à nouveau dans le récipient (attention c'est très chaud , séparer une première fois avec une petite assiette ou une spatule en bois ) arrosez legerement avec un peu d'huile ) puis mouillez le couscous pluesieurs fois et frotter les couscous entre vos main 

puis remettez le encore une fois dans le haut du couscoussier attendez 20 min 

et renouvlez l'opération ! 

à suivre...